Receita da semana ; fazendo graça - um bolo rosa ao perfume de amêndoas

Que tal alterar um pouquinho sua receita de bolo branco? Que tal acresentar uma essência diferente, que tal uma outra cor?

Adouro brincar com aromas e sabores na cozinha! E mais ainda, amo transformar o básico em algo não básico, como acrescentar páprica, alecrim e óregano frescos aos ovos mexidos da sagrada manhã!

E vamos ao:

Bolo rosa ao perfume de amêndoas

Vocês podem utilizar suas próprias receitas de bolo fofo branco. A minha é

- 3 xícaras de chá de farinha de trigo;
- 2 xícaras de chá de açúcar;
- 200g de margarina em temperatura ambiente;
- 1 xícara de chá de leite;
- 1 colher de café de fermento em pó;
- 3 ovos inteiros em temperatura ambiente.

Invariavelmente uso esta receita, que aprendi com a Ofélia. É, a Ofélia da Maravilhosa Cozinha da Ofélia.

O que muda é o acréscimo de:

- 1 colher se café de essência de amêndoas ;
- algumas (não mais que 3!) gotas de corante alimentício pink em gel.

Separe as claras dos ovos e bata-as em neve, reserve. Em outro recipiente bata junto gemas (sem as peles), açúcar e margarina até que forme um creme claro e homogêneo. Acrescente aí a essência.

Aos poucos vá acrescentando a farinha de trigo alternando com o leite. A massa do bolo, por fim, deve ser encorpada, cremosa e cair com peso da colher.Acresente o fermento e misture-o sem bater.

Por último as claras em neve, que devem ser misturadas com delicadeza, sem bater também. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média em forma untada e polvilhada por 35 à 40 minitos, dependendo do formato da forma e do gênio do seu forno (sim, fornos têm gênios e por vezes um gênio terrível!).

Para esta fornada fiz em forma retangular (tabuleiro), para cortar o bolo em quadradinhos e servi-lo em pratinhos felizes!

Este dá um lindo bolo de menina, de mulherzinha! Fica lindo para uma mesa de chá, com temática rosa, etcetera, etcetera!